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清蒸鸦片鱼头

不知道这种黑乎乎，有着一张狰狞嘴脸的鱼为什么被称为鸦片鱼。几乎每次都差点被它的利牙戳到。但它的确是美味，据说鱼头内脑黄金的含量非常高，是普通鱼头的36倍。我最拿手的也就是清蒸鱼了。

主角：鸦片鱼头配角：李锦记蒸鱼豉油

1，将空碗在锅里蒸热，再放入鱼头和姜。
2，大约7，8分钟后，关火，虚蒸3分钟。
3，在鱼身上放葱和辣椒丝，倒少量李锦记蒸鱼豉油调味。
4，食用油烧至7分热，浇在鱼身上。
（口味重的人，还可以在鱼里放些豆豉。）

分类: 我的五味生活

@ 20060925 22:21:46 with 0 comments

20061015 23:09:02: by guest 啸 from
肉嫩，去腥很重要，可以放很多切碎的辣椒，做成剁椒鱼头那样

20070713 13:44:27: by guest Guest from
不是一般的喜欢吃~ 偶可以一下子吃掉N个鸦片鱼头~

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